JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 D#;+(Sw  
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[size=4]1、香酥排骨 [Uw_FQ}R  
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用料： `|V'-RF  
　　1、猪排骨一斤。 5r?(|E|  
　　2、葱三棵。 Ft)reZ'Wj  
　　3、老姜一块。 >9Zmd  
　　4、酱油一大匙。 j\gf`N@CI+  
　　5、五香粉咖啡匙。 ns_ jKDRw1  
　　6、熟芝麻一大匙。 sLk>
+cp  
　　7、香油一小匙。 ~tHlZbQ4u  
　　8、盐、味精适量。 /I2wJJDs  
　　9、汤或水一汤匙。 ~ERwg9[  
　　做法： U_e|+u  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 k._5Nf  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 w+;&etbO  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 =--SF  
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[size=3]2、草莓酱排骨 -xBJo,+f4  
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用料： '~wvYcGA*f  
　　1、猪排骨半斤。 B}tH^Re)  
　　2、草莓酱两大匙。 {fT(Bx"n  
　　3、蕃茄酱两大匙。 *}PmP$f<9L  
　　4、白糖一咖啡匙。 ^4PsXi2m?  
　　5、盐、鸡精适量。 gFL}~:qG  
　　做法： jHmx^N4  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 Llww/wp`/t  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 iS8<o"ley  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 1144o+q  
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[size=3]3、糖醋排骨 g7+9aY   
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用料： a'&PEg?K  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 IDf^yf2  
　　2、白糖三大匙。 ~rHi !&  
　　3、醋四大匙。 MR]p!6ur  
　　4、酱油两大匙。 Mo>*M NY:  
　　5、葱四棵，切段。 oNA0rTHM  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 Javrm Cp  
　　7、泡辣椒六个，切段。 HuerbZ  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 Y(> 6nfPx:  
　　9、盐适量。 \4:, Oq_0  
　　做法： M9udIbL  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 \HZxKS?i4  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 A*rVQox)  
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[size=3]4、豉香排骨 '22RxwB  
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用料： KN13J98/  
　　1、排骨一斤半。 x+_{eW~  
　　2、豆豉三大匙。 ! Gc|e  
　　3、芹菜二两。 {h+F1  
　　4、葱半两。 I+iv)j0!  
　　5、老姜一块。 y{86uP;  
　　6、蒜半个。 i.6sj:k'J  
　　7、油辣椒三大匙。 /-]wJ}5}  
　　8、蚝油两大匙。 ]<.om
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　　9、干红葡萄酒半汤匙。 ^0E{H9  
　　10、盐、鸡精适量。 r/k|8<6Q(  
　　做法： <J t`k
 
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 >=k(e*kB!  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 /vtcGE8  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 ,@Opt:(o  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 R0 ZB;Dr~B  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 j^7 &*  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 )x4VfbC  
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用料： d?thvAGS  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 4 PfrNL  
　　2、大米二两。 ?uSqklU  
　　3、葱四棵，切碎。 bl@Bb_r  
　　4、甜面酱一大匙。 bq8DaAR*f  
　　5、红糖一大匙。 7mwPc91Qb  
　　6、酱油两大匙。 ']L`3-k=  
　　7、老姜极小块，切末。 V9<Zo`%<  
　　8、醪糟汁两大匙。 0,Td.  
　　9、五香粉一小匙。  R:x^t gw  
　　做法： L&_e Z>]"  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 .Kc '.y#  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 km
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[size=3]6、海带排骨汤 3;1b 3  
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用料： ur~n  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 ..Rah  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 R[&n 3!XX  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 8>r:/L?S  
　　4、花椒二十余粒。 ,lHnWpq6  
　　5、黄酒两大匙。 4MT`C8+  
　　6、盐适量。 G
%SSc2  
　　做法： 1ZM=).  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。
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　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 @}{cKS_  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 5A !Ssh'I  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 Vtw4xX}  
<_gyIsk/A  
用料： %-u+3zc  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 <N!K+jCV  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 6Uc^cS  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 '$R**R]  
　　4、花椒约二十粒。 p]Zjyt  
　　5、黄酒两大匙。 {nL+0Qn*~f  
　　6、盐适量。 j,AUaEm  
　　做法： E!U:! Sg1  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 ir-BVf%  
[/size] 2m<iw${A  
[size=3]8、冬瓜排骨汤
2.g3 0L}  
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用料： x~X|6c`E  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 uc:q{DM  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 d43z#x>uc  
　　3、葱半两，挽结。 {0
a@r[  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 YczCiS6  
　　5、花椒约二十粒。 ;'`Aci
  
　　6、黄酒两匙。 Pj4\<QQ:  
　　7、盐适量。 #h-6]JI_-H  
　　做法： t34kRmq\|  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 {IAmxQv  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 sm:er@CL  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 @.~N/gC|  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 !/&+aWDwS  
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[size=3]9、孜然排骨 %Q~\Wd<O  
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用料： sl"A[6fU  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 04cVt,{  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 zq/$qfs"  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 N8s,p[3a  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 Ml
Yxq4wSy  
　　5、葱两棵切碎。 J0IC}kt`  
　　6、老姜一小小块切末。 - X]5REN  
　　7、料酒两大匙。 v2odw4hr3  
　　8、白糖一匙。 m@kYEuPO  
　　9、盐、味精、红油适量。 G/xFH  
　　做法： !u$(mW&HF  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 hUh&`*^.c  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 t\By0A#Id  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 .Dq0ON$'E^  
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[size=3]10、红烧排骨 ?^uUxJR  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 .*X>`,/  
　　做法： wS<*ik8|  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 4syIv6k  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 6!]Upgu(  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 6 nIpzuce  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 zwM- dO  
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