JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 i"\.EFr
 
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[size=4]1、香酥排骨 !>"Ooj  
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用料： +>L?1o(  
　　1、猪排骨一斤。 &\.)7Es)  
　　2、葱三棵。 [.O$`@q8V  
　　3、老姜一块。 qD2]q6`x  
　　4、酱油一大匙。 DB <P :  
　　5、五香粉咖啡匙。 t6,-T8.i  
　　6、熟芝麻一大匙。 !<IpNJY$#  
　　7、香油一小匙。 y'#~/>l(  
　　8、盐、味精适量。 9DFIfu  
　　9、汤或水一汤匙。 C U9C(^  
　　做法： =\wmz/  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 7qd|C3#  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 UJmIY'&xr
 
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 B!FiBodO   
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[size=3]2、草莓酱排骨 kU_.*&s  
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用料： A]vZ'.^`$  
　　1、猪排骨半斤。 Pq)0"pm  
　　2、草莓酱两大匙。 >d*#Dj  
　　3、蕃茄酱两大匙。 R|]{[&4+<  
　　4、白糖一咖啡匙。 =g1H<W-{{  
　　5、盐、鸡精适量。 tuzRROb0  
　　做法： IceUiof}  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 Z2=pt'eJ`c  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 'S8f4K-l  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 U4<$oc$].M  
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[size=3]3、糖醋排骨 _jY3H33i/T  
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用料： qwWKo6(Yh>  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ?fp!bJ{ Xp  
　　2、白糖三大匙。 7K'(6)Bn  
　　3、醋四大匙。 qF:Rid(C&  
　　4、酱油两大匙。 xy/KRu  
　　5、葱四棵，切段。 +:G \u%o  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 qg5G*K !,!  
　　7、泡辣椒六个，切段。 MK T}(  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 {n@jRk4,j  
　　9、盐适量。 }dX,mP2~  
　　做法： ".v:y(${F  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 qp'DN_8c  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 }7^"4SV!  
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[size=3]4、豉香排骨 $)]nLq*<  
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用料： a
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　　1、排骨一斤半。 Jt<3Dck(b  
　　2、豆豉三大匙。 UQLgyNH  
　　3、芹菜二两。 9.)/J64H  
　　4、葱半两。 FR<t>W.  
　　5、老姜一块。 pxJT?%H}  
　　6、蒜半个。 q]o
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　　7、油辣椒三大匙。 {|}c0DZk  
　　8、蚝油两大匙。 I'Xp`<  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 im=!2}D31  
　　10、盐、鸡精适量。 T5uDRd0  
　　做法： \1$`?[-yg  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 +`2lwM->E  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 4TBwZQ*~  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 )MFZ:b)  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 ]z&iRH_,  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 q*b\X{0b_  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 [-CAO`w  
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用料： "s(a6_-  
　　1、猪排骨一斤，斩段。  5Od:Y&  
　　2、大米二两。 MBL .djU1  
　　3、葱四棵，切碎。 *J\)[RL,yr  
　　4、甜面酱一大匙。 95WF`Dt  
　　5、红糖一大匙。 JRm=|aBS19  
　　6、酱油两大匙。 2@:L1M<\  
　　7、老姜极小块，切末。 {fhdIqO  
　　8、醪糟汁两大匙。 F&e3 8  
　　9、五香粉一小匙。 F)^ x]'X  
　　做法： \ZQ+wNr  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 ~g|}O )CJ  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 tl6
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[size=3]6、海带排骨汤 JjlaY  
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用料：
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　　1、猪排骨两斤，斩段。 3$eYa|wm;  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 bLk){  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 tP\^.,  
　　4、花椒二十余粒。 1Z kW:w'C  
　　5、黄酒两大匙。 pU*N' E;  
　　6、盐适量。 QDAfukE,+u  
　　做法： \V^&8ge2  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 aB4I%N$<&v  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 i`SE(dX4  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 E<fGEDb`  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 Jm4=.G:  
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用料： dqUPuC  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 Qb`K^2  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 XuJMEDbA  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 K# 7MyC  
　　4、花椒约二十粒。 KSTQk*  
　　5、黄酒两大匙。 U n"I, J2  
　　6、盐适量。 >c1j:iJ  
　　做法： Go\Cy(I)  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 &_`1j.w,c  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤  I=xW)  
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用料： _ Rr8
-  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 zQ&K}Z<  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 jEHu 9bG  
　　3、葱半两，挽结。 6+ M_2'>v  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 x'u6\Hgk  
　　5、花椒约二十粒。 MY=E=m\  
　　6、黄酒两匙。 B<JTP?8Zj  
　　7、盐适量。 b2[i"jzMN  
　　做法：  (iwR6  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 ".B~/T  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 ^`Cud+ =  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 !>8 oo6  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 qb^)}9  
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[size=3]9、孜然排骨 GC{ =H|,  
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用料： ,cZ`)(?=  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 ni%R Nx  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 TF"C}C  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 /~|MST3  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ?=Ix2a[A<  
　　5、葱两棵切碎。 ;:Z6\~  
　　6、老姜一小小块切末。 Xn:rM  
　　7、料酒两大匙。 ;G?8.nKp%  
　　8、白糖一匙。 tAOm$cx|{  
　　9、盐、味精、红油适量。 vj#H)O =  
　　做法： RZ7Z]py  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 i>fmBX  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 Ysy;oorB/R  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 `olR;[/  
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[size=3]10、红烧排骨 ]C =&b /  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 jLK}6gD  
　　做法： BjR6#>j2`  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； c9{t<-rj-  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 4AE%AlB  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； (fH8^ ;   
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 i92>2.)F  
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