JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 %Yjm&~2?  
[/size] +~!TdEnb3  
[size=4]1、香酥排骨 M\$r 9\H]  
/> ,\|93Q  
用料： \9B6}K'N3  
　　1、猪排骨一斤。 )R x~X 5W  
　　2、葱三棵。 ,Rpk
"  
　　3、老姜一块。 T8;<}dO  
　　4、酱油一大匙。 xL$ Oj=  
　　5、五香粉咖啡匙。 5 lf?O%  
　　6、熟芝麻一大匙。 zN/d|#d  
　　7、香油一小匙。 MDgg\ aG~3  
　　8、盐、味精适量。 ;S22=)g  
　　9、汤或水一汤匙。 n$] r1:,[  
　　做法： R~-i1j}  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。  ins ~_w  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 5JlRX$K6  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 ) 1
~X8xE'  
[/size] Pyr}lZh\  
[size=3]2、草莓酱排骨 xN`54^S,V  
O@b.L%kt\  
用料： J]X>8A'  
　　1、猪排骨半斤。 j-D1D_^j1  
　　2、草莓酱两大匙。 oi%xj|_J  
　　3、蕃茄酱两大匙。 Gly\:xM.$  
　　4、白糖一咖啡匙。 RfL_f \  
　　5、盐、鸡精适量。 Uyu@Z`5  
　　做法： b->Z=t_.:  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 ,z BO<wW  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 H,,[!+i! ;  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 OMzo$""  
[/size] yZr47tb"  
[size=3]3、糖醋排骨 VZ6OV+L  
=w\W  
用料： - # eq2}l~  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 T\/iW<Y  
　　2、白糖三大匙。 _M
U<-s4v  
　　3、醋四大匙。 L#D? @Fg  
　　4、酱油两大匙。 \ m!\$.9  
　　5、葱四棵，切段。 T3a>'3  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 x*.P!E  
　　7、泡辣椒六个，切段。 2}]%y~SY  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 +2C p u;  
　　9、盐适量。 ;hqO#7?t`  
　　做法： ./
w}tFPA  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 d* )b:Ech  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ,WY[;!4c&<  
[/size] |D]ZQn1BP  
[size=3]4、豉香排骨 |fq%V{WY2  
_oc|z=)  
用料： ikC+M&>28  
　　1、排骨一斤半。 <,eb3f68pK  
　　2、豆豉三大匙。 _P"+SV{;S5  
　　3、芹菜二两。 A4}eZaGM  
　　4、葱半两。 (e^>^,wV  
　　5、老姜一块。 ^p1!'k  
　　6、蒜半个。 0fBgMhep  
　　7、油辣椒三大匙。 e![c'Ho>  
　　8、蚝油两大匙。 EC4c=_3tI  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 ZkwmK'  
　　10、盐、鸡精适量。 p9
:x  
　　做法： Vgv=W~  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 *]\+V_F  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 F$5&_4/cp  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 n6/(%`  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 Kw&S-u3  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 `_B-L@jq  
[/size] AC
V-brM  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 OI!uZ:U  
rp^s]S/*|  
用料： #@vIe  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 oV#@TD]  
　　2、大米二两。 1
CAUyH_?@  
　　3、葱四棵，切碎。
y\:M
N'p
 
　　4、甜面酱一大匙。 .:)0$89a  
　　5、红糖一大匙。 ,3;717  
　　6、酱油两大匙。 u8gI7  
　　7、老姜极小块，切末。 N[D<h,]  
　　8、醪糟汁两大匙。 dc~"rq3r  
　　9、五香粉一小匙。 45yn!m)NuG  
　　做法： pTN@?g?g  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 y`%8Pxe"  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 UW%IY
F  
[/size] >W!9"Piv{  
[size=3]6、海带排骨汤 AJiy9T^S  
Z0Q63`gG{  
用料： oWK2<)2ND  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 ZE0c *v  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 I>;Pdg*  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 N+O{Hj6  
　　4、花椒二十余粒。 5
JK U  
　　5、黄酒两大匙。 /slY\2R  
　　6、盐适量。 8
DTe>  
　　做法： %0GeK1W(  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 dyk=)tN}  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 pklM<_  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 3&`iu1nd  
[/size] )_B"3 Z3  
[size=3]7、莲藕排骨汤 S1;
tyUW  
jvg4R^zi9J  
用料： 3u
JkzDAAk  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 vJm?Buv~  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 }{MPr%  
　　3、老姜一切，用刀拍破。
j<j_CV?  
　　4、花椒约二十粒。 mKt8% .+  
　　5、黄酒两大匙。 <fRzar'*  
　　6、盐适量。 (x5xA7MIW  
　　做法： ]9AxYun  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 @e&2TjR  
[/size] MtP=!M+5  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 m + +Pg  
x~`A~G{/  
用料： 2@zZ.o_5#  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 /g~v54S%8  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 i ](Q1%L-  
　　3、葱半两，挽结。 Pl-W>Ft  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 L&,"zM  
　　5、花椒约二十粒。 02Rj"xf  
　　6、黄酒两匙。 ~,M)'x$_I  
　　7、盐适量。 CO}B$8s1  
　　做法： (37i:`  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 }`Z?QrxW2  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 `>#9m<ie  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 |-$:42Ol  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 ZYM{.4g-R  
[/size] Q1Lp,Uf,  
[size=3]9、孜然排骨 1&+4r '+#  
IfL)n<pL  
用料： YrsdlX  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 !9[.(   
　　2、孜然粉一咖啡匙。 #w>oXV ;o  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 0Ejmm{4[k  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ZAu K>mQ  
　　5、葱两棵切碎。 gzT!#Q'  
　　6、老姜一小小块切末。  >ZWY/  
　　7、料酒两大匙。 cR290e#BA  
　　8、白糖一匙。 0Ct<J[PNI  
　　9、盐、味精、红油适量。 #" YP.(T  
　　做法： &Shck:cT  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。  S&pk#=  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 X%Ypp?t  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 c(4,[J)  
[/size] P50
=I'  
[size=3]10、红烧排骨 '!*\fgp#?  
*?/ ^9cq-  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 >Im7   
　　做法： Kz+RPp&  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； ]kb]+c[  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； NJ_[A  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； + z22  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 & YN~3U)  
tX.8sXin  
Pon5aB  
o2f
kQ  
# ?MD&SQ  
<ioH ~`wfG  
P\6eH{