JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 A>8unK3dv  
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[size=4]1、香酥排骨 _?+^cv*;  
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用料： 9!W$Wy}+6  
　　1、猪排骨一斤。 Ae1\;iV/  
　　2、葱三棵。  %\/  
　　3、老姜一块。 YFC]@0{VY  
　　4、酱油一大匙。 e
&Cev/Bk
 
　　5、五香粉咖啡匙。 nt +7+  
　　6、熟芝麻一大匙。 ae?X(p3C  
　　7、香油一小匙。 Ji zRB D  
　　8、盐、味精适量。 =Tu AkNz9  
　　9、汤或水一汤匙。 oB}_,Cvi^  
　　做法： ),^Yvm]KgC  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 ;UNR k"  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 ><;&'#VV7  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 lb3sn7[7N  
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[size=3]2、草莓酱排骨 ]IU?kX  
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用料： cLYh)W   
　　1、猪排骨半斤。 u@B-s2  
　　2、草莓酱两大匙。 2W:Ngi  
　　3、蕃茄酱两大匙。 z' 4H.T_  
　　4、白糖一咖啡匙。 -KSOqmuT  
　　5、盐、鸡精适量。 LG36R/Mt  
　　做法： 6tCQkpNF  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 oZ][&  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 wxYsjWD'  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 RB&8vkH  
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[size=3]3、糖醋排骨 |{ 8~DY  
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用料： UQ`_X W  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 N& )qZY  
　　2、白糖三大匙。 Q7 4n  
　　3、醋四大匙。 o[Cuu4 }  
　　4、酱油两大匙。 #^7!$h  
　　5、葱四棵，切段。 (7dz(-E(  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 9 'p!1`R  
　　7、泡辣椒六个，切段。 2swjkK$e  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 a2/na'G5  
　　9、盐适量。 M9g=K:&  
　　做法： oWwzWK&  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 i.-a$`|  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 g"?;v(0e  
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[size=3]4、豉香排骨 !y
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用料： @^ +Pyg@{V  
　　1、排骨一斤半。 }KrL^[<  
　　2、豆豉三大匙。 KT>KW=r?EC  
　　3、芹菜二两。 [n}qYYLLBp  
　　4、葱半两。 6TI8^ EE  
　　5、老姜一块。 ^\QAwof%(  
　　6、蒜半个。 :elsdve  
　　7、油辣椒三大匙。 TGq0WsL  
　　8、蚝油两大匙。 >'~=~&X  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 ("Q%;B  
　　10、盐、鸡精适量。 xZ=UnUir  
　　做法： b`I`~Z -u  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 ;bS}W'0:R  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 NI3OB,2=*  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 3LpZ_k9QJ  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 OzGczpC  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 CXUBk~  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 9
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用料： bpoSF\f43  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 BcSxZ`u*Kg  
　　2、大米二两。 .JwBY?*E!i  
　　3、葱四棵，切碎。 ,E &D2}i  
　　4、甜面酱一大匙。 ;4L)8jUX]  
　　5、红糖一大匙。 P2Uy@y`)+  
　　6、酱油两大匙。 {A[{VMJH  
　　7、老姜极小块，切末。 (ozy$xA,d  
　　8、醪糟汁两大匙。 ZF.vGuo  
　　9、五香粉一小匙。 +85nrVVgY  
　　做法： >Xa=ssye  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 Ym:
do(  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 >At-Bv\/p  
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[size=3]6、海带排骨汤 e:2x*  
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用料： as]<a*BG~  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 Cm,yl3}ir  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 |^FTvO2  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 U7C?'[n  
　　4、花椒二十余粒。 !Vu[e%Nn'  
　　5、黄酒两大匙。 ]v:nF: Wu8  
　　6、盐适量。 0Kl~N")0  
　　做法： J t`YjV0Y  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 Ofv#{]SE$  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 z2BdUP 5-+  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 bh5sg5q  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 Sg'_~_,&y  
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用料： [ADd#.53  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 /G}F^m\[  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 H'3O{oQ=  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 dDUqL  
　　4、花椒约二十粒。 QYwLWF  
　　5、黄酒两大匙。 ]9(2L7  
　　6、盐适量。 Z?@:vy  
　　做法： b|6   
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 pXfWx'^  
[/size] XG-IJr>O  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 -Y@'xL
*  
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用料： /tF9`y2<  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 x&BJd\Kw0  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 SAFO SyfL[  
　　3、葱半两，挽结。 $\x#.[`qH  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 3n!I%/O  
　　5、花椒约二十粒。 i<I}?Qc?  
　　6、黄酒两匙。 -? 85-@
 
　　7、盐适量。 /#eq-b@q  
　　做法： yL)}yi/>  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 Q6niZQ"0H  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 K0hBS+Sh  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 ? 1 w  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 d a:]QAW  
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[size=3]9、孜然排骨 x8S@;  
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用料： E3,9K.JH  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 's424^[  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 w8Ci4:VY  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 O'Huj#U  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 YtP `XY  
　　5、葱两棵切碎。 osj<" +}G+  
　　6、老姜一小小块切末。 N+IhE`Y  
　　7、料酒两大匙。 s@ Q%  
　　8、白糖一匙。 rNP)b7"_  
　　9、盐、味精、红油适量。 ]ssn<T9U  
　　做法： thD( K 4  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 3s0C[J  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 r(Kj2V-  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 GGxX.o|5(  
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[size=3]10、红烧排骨 `4/u{m}'  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 7((kFSz-  
　　做法： UX-)5)*g  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； [;#C(  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； uR4u+}[p  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； -=Ge2},{U  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 9=g)
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