JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 sn^IWeA  
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[size=4]1、香酥排骨 u+W7'!<:  
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用料： <sOFXaA  
　　1、猪排骨一斤。 |`;|"wO5e  
　　2、葱三棵。 q;yZp%Y2a"  
　　3、老姜一块。 hAv.1g`T  
　　4、酱油一大匙。 J#/6MV4  
　　5、五香粉咖啡匙。 |;M `<|}T`  
　　6、熟芝麻一大匙。 9e.{/N#  
　　7、香油一小匙。 :),Kx_3G  
　　8、盐、味精适量。 .vg5,*I  
　　9、汤或水一汤匙。 'v? 2V  
　　做法： @fG$}y;  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 cmoz}#rA0  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 2{V =V|  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 MQd8w7vVL  
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[size=3]2、草莓酱排骨 Fq`p+lz%A  
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用料： `1Mb{e"  
　　1、猪排骨半斤。 \7ZWWj4  
　　2、草莓酱两大匙。 Ds|-fm  
　　3、蕃茄酱两大匙。 UHN"*Zq+  
　　4、白糖一咖啡匙。 htH1jEx:  
　　5、盐、鸡精适量。 $.RE8l  
　　做法： rxyABh
J"?  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 Od4^fL  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 "|-k\mOyq  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 Q}^&?  
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[size=3]3、糖醋排骨 &>`[z  
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用料： enY2f"/gs  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 +`5;!c8V  
　　2、白糖三大匙。 [bUL hQ,?  
　　3、醋四大匙。 ;91BGM aA)  
　　4、酱油两大匙。 m2k5gY~&v  
　　5、葱四棵，切段。 6"4r#ONO  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 5K} H`lQ:y  
　　7、泡辣椒六个，切段。 gHX`eH>>wK  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 U3 Lm  
　　9、盐适量。 %zCkPK  
　　做法： uhk E,acr  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 yIl~h`Pka  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 k=.xAS..p  
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[size=3]4、豉香排骨 g)$<,2]o  
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用料： =x[>_Upu,  
　　1、排骨一斤半。 %}?<E"vR;  
　　2、豆豉三大匙。 ([--zThi  
　　3、芹菜二两。 q]-0uq JI  
　　4、葱半两。 ?Dch:V
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　　5、老姜一块。 CC|5,[K  
　　6、蒜半个。  ^GX`R3A  
　　7、油辣椒三大匙。 B?w;0~\x  
　　8、蚝油两大匙。 ]U1dn>iz  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 /\)n o;  
　　10、盐、鸡精适量。 JkuyT9>  
　　做法： paj(Vw')x  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 ;Z*?u  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 S,<2;@w8J  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 u"}<Y7Y)]<  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 Vs1 gY  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 n5'v'Z3`D  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 b)~xqs <~  
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用料： r"=
oOw5vv  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 )7R4a  
　　2、大米二两。 L-m
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　　3、葱四棵，切碎。 ,K&doqkJ  
　　4、甜面酱一大匙。 A"9GXH+  
　　5、红糖一大匙。 (S{lr{P~  
　　6、酱油两大匙。 ~JyIvxi{C  
　　7、老姜极小块，切末。 `R0LRc)rq  
　　8、醪糟汁两大匙。 yPP5 l+
wE  
　　9、五香粉一小匙。 WxT!w  
　　做法： QAIaSN1eW  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 AwE}ipM|  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 `L0de}R  
[/size] $BS~J  
[size=3]6、海带排骨汤 `x4)00y  
'0&U q.M6S  
用料： +MaMbskp9f  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 _>/)cor  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 i*tu"2@K%  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 asQ@Bn  
　　4、花椒二十余粒。 8V8@[ }d  
　　5、黄酒两大匙。 EVeN^+i  
　　6、盐适量。 P( hdOr7  
　　做法： @H~KssW:  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 sa`5[*^\  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 Db?8l;E  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 6L"zch?`4  
[/size] #6V_'\p  
[size=3]7、莲藕排骨汤 de"[!nJ  
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用料： +I XPh)[  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 
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　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 +|-B(H*tc  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ,$9117-  
　　4、花椒约二十粒。 PrqL ,<DDh  
　　5、黄酒两大匙。 sRtLs''>*h  
　　6、盐适量。 Xo#lwxz  
　　做法： x-rpLVh:  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 04VB\jG  
[/size] `Ll3bTDA  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 <ic ka  
zu9lxA?TdM  
用料： 6 Ilz\_8  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 nw|a/ @  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 g, ,*J'@  
　　3、葱半两，挽结。 PrnK.q:{9  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 l}la+1(
 
　　5、花椒约二十粒。 w
hu.b"  
　　6、黄酒两匙。 :uL E3eX  
　　7、盐适量。 Y'q!76C  
　　做法： 6 )2D9  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 V/*#fQ*  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 }ATi"lp u  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 I eJc6,  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 T_Ew|2 "*  
[/size] +}VMS$l6  
[size=3]9、孜然排骨 ^LQN^Ji7$}  
*YDQ /T3a  
用料： X|;=#A]4  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 P;72wir\  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 2<o@t5t>G  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 uO%XWhV  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 -Qo25m[  
　　5、葱两棵切碎。 S(^!'5n  
　　6、老姜一小小块切末。 J.eqbK245h  
　　7、料酒两大匙。 eSj'l$a;c~  
　　8、白糖一匙。 V@)^oEv-  
　　9、盐、味精、红油适量。 :%], ,"x  
　　做法：  !#PY fU  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 #i[=a`oA"  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 3V#pJ2XQ%  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 E
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[size=3]10、红烧排骨 OyQEge  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 /.+2$(  
　　做法： p5"L 2Og  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； K;VFV3*k0  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； #*
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　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； o pKwA=kUe  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 gQ<" 1$  
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