JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 ntELO1  
[/size] H^a>N'e  
[size=4]1、香酥排骨 {xs@A "ij  
6%KOgi8"@  
用料： i\s:&}#A  
　　1、猪排骨一斤。 nC0TfG"jg  
　　2、葱三棵。 L2D%=SktV  
　　3、老姜一块。 Zm~@3k:4  
　　4、酱油一大匙。 zHSmiz`H>  
　　5、五香粉咖啡匙。 e p86mC`f  
　　6、熟芝麻一大匙。 QZaGx{~.n1  
　　7、香油一小匙。 u7G5{35|  
　　8、盐、味精适量。 d`\C6E@_  
　　9、汤或水一汤匙。 '{Q5YG!e  
　　做法： xcL_,7k4  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 W5d_|zGf  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 8$iMu  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 6mmwdG(  
[/size] }vzTm2`  
[size=3]2、草莓酱排骨 YbvTWr}6  
{6[O63{  
用料： g<,ri7ys%  
　　1、猪排骨半斤。 ^*:2 b +-  
　　2、草莓酱两大匙。 J7m4`A/vJ  
　　3、蕃茄酱两大匙。 ~] $`nDi  
　　4、白糖一咖啡匙。 R.m,MqE.  
　　5、盐、鸡精适量。 U8I+,#:W  
　　做法： qk%,9 Pt  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 vfI+a7bE  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 Z/#HgGe&n  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 7 DVG*  
[/size] v=3#sgr
 
[size=3]3、糖醋排骨 E?8wn$JG  
v>%hHeg  
用料： FlMT]*GA+  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 q:(er'eA  
　　2、白糖三大匙。 vf p9~_'  
　　3、醋四大匙。 Fr1,N  
　　4、酱油两大匙。 h7+VF+  
　　5、葱四棵，切段。 e3p\M|~)0  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 g?
3N8  
　　7、泡辣椒六个，切段。 =|Y}1aN  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 8G$M[9%G  
　　9、盐适量。 a:Bo"x:eZ  
　　做法： -G)DB_^;S  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 $d6<B4!wD`  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 {CpfAKJM  
[/size] KFu1&6..Wu  
[size=3]4、豉香排骨 [Jt  
S_s +>c (=  
用料： G|\`j3*ic  
　　1、排骨一斤半。 H[7d%Z  
　　2、豆豉三大匙。 {`C?L,|.I  
　　3、芹菜二两。 _smC0q]  
　　4、葱半两。 GtO72 ,P  
　　5、老姜一块。 I-lU-nws  
　　6、蒜半个。 J#&?u3@K  
　　7、油辣椒三大匙。 xx]DS=f  
　　8、蚝油两大匙。 a5}o2;y  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 YLj?{%Q#_  
　　10、盐、鸡精适量。 ]KA*&W|  
　　做法： zPSf8tX  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 '5yv}>  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 SrRsH1uwQ  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 3(6q(Fs+  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 xC^L@p@  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 [.]65  
[/size] 4hfV/&l  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 a`A|/kh<f}  
]EW[VL
 
用料： Cq E  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 A \Y(;b  
　　2、大米二两。 #l C;RbV  
　　3、葱四棵，切碎。 UaxO.bEYQ  
　　4、甜面酱一大匙。 W& ix1H  
　　5、红糖一大匙。 Y! +&>XB8  
　　6、酱油两大匙。 *oNeQ K  
　　7、老姜极小块，切末。 ]h6+xK  
　　8、醪糟汁两大匙。 tQL1F  
　　9、五香粉一小匙。 0CD[FWl\.  
　　做法： >uw8>W  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 <m:/df/|?  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 >0!q^p$E  
[/size] Rv%3;gT:N  
[size=3]6、海带排骨汤 MhP,08  
Yg/L0Jr8{  
用料： aZh Lcim  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 F)XXT *l  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 ?P qqMd"y  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 FP1>OP~_  
　　4、花椒二十余粒。 ~PPp5u:R  
　　5、黄酒两大匙。 .|BUTm2>  
　　6、盐适量。 yV#H6yY)  
　　做法： #,!8)?.  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 (gw2$?wf  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 vuc~{j()C*  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 X.?1]~!G)  
[/size] =qUF'5A  
[size=3]7、莲藕排骨汤 *g..r  
K6vxkMJ Y+  
用料： gAU".o  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 r1xcgo!>  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 0|_#59(o&@  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 z%R.9:  
　　4、花椒约二十粒。 l5Rhq-  
　　5、黄酒两大匙。 6N\!7w<  
　　6、盐适量。 ~9YaIEfx,  
　　做法： .E^W>Z$X4  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 U??J<>k  
[/size] l-ovWs`  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 XkW$ehVZ  

?&c .~  
用料： 8&?b.ewj=  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 f< cm,<(  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 ]~0og Uc  
　　3、葱半两，挽结。
8u*oUd  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 1a4Ja  
　　5、花椒约二十粒。 {c[X5rW~'/  
　　6、黄酒两匙。 R~D '  
　　7、盐适量。 ,]$KPywJ  
　　做法： [#WDK#  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 YS5?"$KP  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 mUm,eE%7.  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 {%#c~fL`  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 xFU^Cz{%  
[/size] nMQ+y~VI"  
[size=3]9、孜然排骨 FrnNbIU  
6D{2`s5-  
用料： ]+)Sk7eh  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 XA5':
^  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 ( ^ k"k@  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 m"gM'[  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 HHE8y  
　　5、葱两棵切碎。 ncj@)l<hZ  
　　6、老姜一小小块切末。 & ^
Q*  
　　7、料酒两大匙。 -kjRmZ  
　　8、白糖一匙。 V.?|/mL  
　　9、盐、味精、红油适量。  { "_p|  
　　做法： z7\}WQ!   
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 J3*7.Z  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 uvvh8JdOa  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 a+sP=Y;^  
[/size] 5M3)aw~sd  
[size=3]10、红烧排骨 2<*M$u.  
Vt~Kh9!]  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 XuC-uy  
　　做法： I+<}~*( $]  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； yKi kPN?b  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； CJrucsk}=  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； i?p7g#}L  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 66ksg]2&t  
6N0u~2m"
 
hD1 3 %  
\/=JjW#  
@iVurdI?  
='IPo2W]  
3ZhFXH)