JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 ]y_)Up-  
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[size=4]1、香酥排骨 UA7F_  
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用料： ;~
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　　1、猪排骨一斤。 Gv'#x (^7  
　　2、葱三棵。 yiK'0<=USP  
　　3、老姜一块。 X/-b6-
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　　4、酱油一大匙。 C<YQ ~|  
　　5、五香粉咖啡匙。 it=2H?h  
　　6、熟芝麻一大匙。 <SR~yKr2  
　　7、香油一小匙。 ]S!)tI  
　　8、盐、味精适量。 qY8h"~[4  
　　9、汤或水一汤匙。 }2Pn8  
　　做法： 7R~o;4^?"G  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 2 (}IaG#  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 qKmN%>0  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 ] K6bWiR  
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[size=3]2、草莓酱排骨 WD2({^NI  
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用料： tpSBVm8c *  
　　1、猪排骨半斤。 BEG*0]1  
　　2、草莓酱两大匙。 ,PMI#k=Y  
　　3、蕃茄酱两大匙。 SH81!  
　　4、白糖一咖啡匙。 @|8X9UkXD  
　　5、盐、鸡精适量。 xT]aHy  
　　做法： UMVjaA977  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 *fWXy :3  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 M;-^),b  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 r9O4w_SD  
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[size=3]3、糖醋排骨 d'f#L<YjG  
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用料： 3k/szh$>  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 !8L>,  
　　2、白糖三大匙。 !nok
n3iaN  
　　3、醋四大匙。 MY||ZyH  
　　4、酱油两大匙。 H}IK*t  
　　5、葱四棵，切段。 _FL h?  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 b$YFRKe  
　　7、泡辣椒六个，切段。 W4cBVS8y  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 kCo%r15  
　　9、盐适量。 }Ja 29|  
　　做法： 'xddX!!  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 +PTIRO4  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 !&@n1Y,E`  
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[size=3]4、豉香排骨 N^5"O8g  
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用料： z:P0/`!  
　　1、排骨一斤半。 4vdTJO7z  
　　2、豆豉三大匙。 :29r&U0b  
　　3、芹菜二两。 /\NFfj]Y  
　　4、葱半两。 4G+ kW2W  
　　5、老姜一块。 Y6.vUNP},_  
　　6、蒜半个。 VXzn7\  
　　7、油辣椒三大匙。 )l/L ~zU9i  
　　8、蚝油两大匙。 =N({z2  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 {[T"
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　　10、盐、鸡精适量。
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　　做法： 8iOtmc~&  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 O^\5O@[6  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 M*y>RH-khL  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 E:r,HZRzN  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 H~qV\o
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　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 ;1bG0QW  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 g=wT|#!BA  
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用料： ^4MD]v>  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ^M<Kgz6w  
　　2、大米二两。 (GH+,}uC  
　　3、葱四棵，切碎。 uR/]J^  
　　4、甜面酱一大匙。 y=Jh{Q  
　　5、红糖一大匙。 _R*N2H  
　　6、酱油两大匙。 +Js#yyk  
　　7、老姜极小块，切末。 ,Ld}M):A  
　　8、醪糟汁两大匙。 R.UN&K8a1  
　　9、五香粉一小匙。 QQd!$QDg  
　　做法： QUmc dWn  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 8;b}p  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 :RW ~.7eQ}  
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[size=3]6、海带排骨汤 kQv"@7-Q@O  
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用料： l#w:;vh  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 [r$q9c,  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 Uo!
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　　3、老姜一块，用刀拍破。 %k0vdsp  
　　4、花椒二十余粒。 3qCyyQ  
　　5、黄酒两大匙。 7aTC+JR  
　　6、盐适量。 7?E'!Js  
　　做法： `uso,s)  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 :9PqOtZ~h  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 PJVN{z^{  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 ^flEsPZ1l'  
[/size] bFn[Kzlx.  
[size=3]7、莲藕排骨汤 8VWKnSd  
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用料： qT[u,#x  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 cnjbiXp  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 (CCG4C0b:  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 MpzL^a^(tu  
　　4、花椒约二十粒。 Hvvo[V~  
　　5、黄酒两大匙。 SfheP$H  
　　6、盐适量。 V* TWS3  
　　做法： "MJFe  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 .Tc(l5IpT  
[/size] ^|atYwVr  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 wTdjKL^I  
 : ZD{B  
用料： X*2AR  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 B+tn-q}  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 diOyu4  
　　3、葱半两，挽结。 m/'[28 1l  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 Y%W{ CgYtU  
　　5、花椒约二十粒。 ]iR&5Ux9  
　　6、黄酒两匙。 , SvOfOka  
　　7、盐适量。 ,H,>MB  
　　做法： b'&~VM)  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 au  e,e!  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 `}RNvN D  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 XCoZ+" }FN  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 Zj0R ?  
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[size=3]9、孜然排骨 Qk'QjSt%I  
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用料： B,ZqKC|  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 H}o:5:_,  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 eAhc|gd  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 xX_">(py  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 c6?>5X  
　　5、葱两棵切碎。 \=;.5@  
　　6、老姜一小小块切末。 3Ad\>H!e  
　　7、料酒两大匙。 - lw.GSi#  
　　8、白糖一匙。 9X Xn-Ih  
　　9、盐、味精、红油适量。 QxuwWuG  
　　做法： 5D~y"7  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 |t9%j 2 W@  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 3q+%un  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 [k={kIJ  
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[size=3]10、红烧排骨 &xvqZiy@  
Z>+216B  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 l'B1wg1Ua  
　　做法： 3b#6ct x  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； a|@Ph6  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； v}'5SyLJ.<  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； &rP04  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 5^}3BF`6  
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